House with a Date Palm Will Never Starve : Cooking with Date Syrup
Ficha técnica
Michael Rakowitz, reconocido artista cuyas obras exploran con frecuencia la política de la cultura y el patrimonio, ofrece con *House with a Date Palm Will Never Starve* algo más que un simple libro de cocina. Es una meditación sobre la diáspora, la memoria y el poder curativo de la comida, tejida a través de la lente del sirope de dátil, un ingrediente fundamental en la cocina iraquí, pero también un símbolo de desplazamiento y resistencia. Las recetas, que abarcan desde clásicos platos familiares hasta innovaciones contemporáneas, se entrelazan con reflexiones personales, narrativas históricas y reflexiones sobre el impacto geopolítico en las tradiciones culinarias. El resultado es un libro conmovedor y estimulante que trasciende el género y se convierte en una forma de arte en sí mismo.
El proyecto "Return", liderado por el autor, se inició para reintroducir dátiles iraquíes antiguos en Irak, dátiles que habían sido erradicados por la administración de Saddam Hussein por razones políticas. El sirope de dátil, central en el libro, es conocido en Irak como "dibis". El autor emplea el sirope de dátil como sustituto del azúcar en muchas recetas para reducir la huella de carbono asociada con la producción y el envío de azúcar refinada.
1. Para conectar con la historia y la cultura iraquí a través de una perspectiva íntima y personal. 2. Para descubrir nuevas y emocionantes formas de utilizar el sirope de dátil en la cocina diaria. 3. Para reflexionar sobre el impacto de la política en las tradiciones culinarias y el poder de la comida como herramienta de resistencia y sanación.
Un festín de memoria y sabor. El sirope de dátil: un legado agridulce. Cocina con consciencia, nutre el alma.
Amantes de la cocina con conciencia social, entusiastas de la historia culinaria, artistas y pensadores que buscan nuevas perspectivas sobre el patrimonio cultural y el impacto de la política en la vida cotidiana. Personas interesadas en la cocina del Medio Oriente y en la exploración de ingredientes únicos y versátiles.
Profundamente conmovedor. La nostalgia y la esperanza se entrelazan en cada página, creando una experiencia que resuena mucho después de cerrar el libro. La carga emocional se equilibra con la celebración de la vida y la resiliencia.
Diáspora, patrimonio cultural, política alimentaria, resiliencia, memoria, identidad, Iraq, sirope de dátil, cocina del Medio Oriente.
Podría compararse con *Persépolis* de Marjane Satrapi, en el sentido de que ambos trabajos usan un medio íntimo (en un caso, una novela gráfica y en el otro, un libro de cocina) para explorar las complejidades de la identidad y la cultura iraquí en el contexto de la agitación política. También evoca *Sabores de una vida* de Alice Waters, en cuanto a la conexión entre la comida, la memoria y el activismo.